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 L'Ambroisie
48, rue de l'abbé Torné
(près de la préfecture)
05 62 93 09 34
perso.wanadoo.fr/lambroisie
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 On
a vraiment le sentiment d'être dans le haut de gamme : les plats sont
raffinés, l'accueil est chaleureux. Un petit plaisir à s'offrir !
(Olivier - Barbazan Debat - 15 décembre 2007) |
Excellent
établissement où nous sommes toujours très bien accueillis par la maître
d'hôtel dont l'efficacité n'a d'égal que le sourire et la gentillesse.
(Guillaume - Pau - 23 juillet 2007) |
l'ambroisie
est plus qu'un restaurant c'est une véritable moment de bonheur,acceuil
exclusivement féminin mais très agréable,la salle est magnifique.carte des
vins très diverses.côté cuisine quel régal carte de 24 à 36 euros et 3 menus
de 34 à 70 euros. certains trouveront peut etre que c'est cher mais comme
on dit quand on aime on ne compte pas.pour les autres souvenez vous que meme
les grands chefs ont le droit de faire des erreurs. BRAVO ET MERCI
(Guillaume - Tarbes - 10 mars 2007) |
 Il
y a trois ans je m\'étais régalée , cette fois quelle deception: cuisine
médiocre (purée trop salée , magret trop cuit...)Accueil froid ...Les prix
ne sont pas du tout justifiés
(mylene - tarbes - 31 janvier 2007) |
 Un
foie gras poêlé insipide, ça ne pardonne pas. C'est un peu cher pour une
qualité loin de mériter pas les éloges entendus sur cette table et son
chef... Service parfait mais le maître de maison est demeuré en retrait
malgré une salle presque vide...
(Marc - Paris - 26 décembre 2006) |
 cadre
charmant, repas très bon mais quantité médiocre, service à revoir ainsi que
les tarifs,trop élevés pour la quantité servie surtout pour le vin (exhorbitant
!)
(christian - Tarbes - 10 septembre 2006) |
Quel
endroit merveilleux, la générosité et la maestria de Daniel Labarrère sont
servies à chaque plat. Quelle chance que de pouvoir déjeuner à l'Ambroisie.
(Thierry - GUJAN MESTRAS - 10 août 2006) |
mauvais
accueil
(2 juin 2006) |
c'est
un tres bon resto!!qui mérite ses distinctions. vous passerez une tres bonne
soirée et madames vous pourez mettre enfin de belle robes de soirée!!!
(maxime - toulon - 10 mai 2006) |
nous
y sommes allés pour la St Valentin, c'est un peu cher mais la cuisine et le
service sont vraiment géniaux, nous avons passé une excellente soirée.
(Vanessa - Séméac - 18 mars 2006) |
franchement
le prix ne me dérange pas tant que c'est bien mais là c'est vraiment
scandaleux d'avoir un macaron michelin et de servir des plats comme ça,
niveau d'un restaurant moyen et rien de plus...
(sebastien - orincles - 21 avril 2006) |
Je
ne crois pas que l' on puisse vraiment parler de grande cuisine... Alors
que pour un peu plus cher on peut aller chez Ruffet à Pau ou à l' hotel des
Pyrénées dans le pays basque, ou encore au Viscos à Saint-Savin....Ayant une
expérience assez conséquente des grands restaurants, celui-là ne mérite pas
sa note au Gault...niveau service...poisson douteux...moi j' aurais mis 12,
pas plus!
(Philippe - Tarbes - 3 mars 2006) |
établissement
a la hauteur de sa réputation .Toutes le"s critiques possibles sont
certainement exactes mais le parfait existe t'il ? .les critiques sont
faciles mais l'art certainement beaucoup plus dificile ne pas oublier que
les restaurateurs ne sont que des êtres humains avec leurs plus et aussi
leurs moins . Mr Labarrére continuez vous êtes pour moi dans le vrais , vous
êtes le meilleur du département n'écouter que les critiques qui vous
encouragent et igorez les autres . Bravos
(Daniel - Agen - 31 août 2005) |
merci monsieur labarrere pour tout ces moment de détente et de discussion
cuisine excellente et conseil de bon augure
monsieur est un grand chef mais aussi humain en tant homme d affaire merci
pour tout ces coup de pouce que vous me donner
(salles - 25 août 2005) |
cette
maison a été rénovée avec bcp de gout. rien de tape a l oeil et l
établissement a du charme. tres beau plancher. quant a l accueil, le service
et la cuisine .....c est lamentable .je vais dans bcp de restaurants etoiles
et celui ci n est pas trop cher meme tres correct . mais quand c est mauvais
c est toujours trop cher !! pourtant des gens m avaient recommande ce
restaurant. le patron devrait savoir que dans ce type d'etablissement il
faut etre bon TOUS LES JOURS . le veau etait trop cuit, les cèpes gras et
insipides l entrée sans interet et le dessert pas mieux que dans un bistrot
. allez, pour finir sur un point positif, les portions sont genereuses .
(thierry - KOBE-shi hyogo - 11 juillet 2005) |
En
séjour dans les hautes Pyrénées pour une semaine, nous avons voulu mon
épouse et moi nous faire plaisir à l'Ambroisie à Tarbes. Une cuisine
recherchée et excellente, mais qui est gâché par un servie qui n'a pas été à
la hauteur. Le vin oublié au plat principal n’est pas pardonnable pour un
tel type d’établissement. Heureusement que les guides n'étaient pas en
terrasse ce soir là. Heureusement que nous gardons un bon souvenir des
plats. Prix corrects.
(Xavier - Paris - 20 juin 2005) |
Découvert
à la télévision dans une émission culinaire"carte postale gourmande"sur la
5 je me suis laissé séduire par cette cuisine fine et pleine de saveurs, une
invitation à découvrir les produits les plus fin de la cuisine du sud-ouest
à un prix plus que raisonnable.
Peu de restaurant offre un tel rapport qualité/prix/plaisirssssss...
Les gens qui critiquent n'y ont surement jamais été mangé car leurs
critiques sont trop éloignées de la réalité.
La critique est aisée......
(Aurélie - Paris - 29 avril 2005) |
Vraiment
excellent et peu cher par rapport à la qualité des produits.
nom : Fradet
(Jacques - Toulouse - 29 avril 2005) |
Un
ancien presbytère revisité à la mode gastronomique, une réception, un cadre,
des menus, une carte et un chef auquel la toque a valu une étoile. C'est la
seule du département. Il faut oser y goûter et découvrir les délices d'un
terroir accomodé au piano d'un virtuose. La tentative d'un repas à
l'ambroisie, c'est s'assurer d'avoir gouté à l'un des meilleurs des
Pyrénées.
(François - Aureilhan - 20 février 2005) |
restaurant
qui mérite le détour par la finesses de sa cuisine .Beaucoup de restaurant
de la région peuvent prendre exemple
(serge - Tarbes - 3 février 2005) |
Que
de plaisir partagé :les yeux,on n'ose pas détruire l'image du plat;mais la
gourmandise nous poussant à découvrir ces saveurs :nous fumes ravis.Quels
délices ...salés,sucrés ...
Bien conseillés par le chef qui nous a fait partager sa passion .Service de
qualité.Nous reviendrons
(3 février 2005) |
décor
plein de finesse et d'attention ,accueil chaleureux,carte alléchante
innovante,mets délicats envoutant nos papilles et nos yeux .Service: impec
!!!Bravo
(Antibes - 26 janvier 2005) |
excellent
restaurant il vaut le detour
(loic - Toulouse - 5 janvier 2005) |
extraordinaire
restaurant une cuisine pleine de saveurs et senteurs Bravot et a bientot
(André - Nice - 24 décembre 2004) |
Vraiment exceptionnel !! Une table digne de son étoile tant au niveau de la
qualité des produits que du cadre. La meilleure table du coin.
La gentillesse et le serieux de Mr LABARRERE sont incontestable et sa
cuisine, une invitation au voyage !!
Tout simplement merci.
(Célia de Tarbes - 17 juin 2004) |
Ne justifie plus les éloges d'antan,et
les prix ne correspondent plus à la qualité qui s'est perdue...
(vote du 17 janvier 2004) |
Ancien établissement de bonne tenue, actuellement en chute
libre. Quelques produits de qualité, mais torpille son étoile Michelin avec
d'autres vraiment indignes, comme ses "myrtilles de montagne", trop
manifestement des surgelés bas de gamme : de vraies boules d'eau
complètement insipide ! Le reste n'est pas très enthousiasmant, parfois
carrément médiocre. Grosse déception !!!
(vote du 27 septembre 2003)
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Très bon repas avec de belles présentations, convivial.
(vote du 14 février 2003)
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Accueil et décorum à la hauteur de la situation. La
carte est intéressante mais mieux vaut rester sur les menus qui sont mieux
servis. Peu de saveurs, beaucoup de sauces ou de sucres pour un résultat
très moyen. Un restaurant qui gagne à ne pas être connu.
(vote du 26 janvier 2003)
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Merci Monsieur LABARRERE, pour ce sublime "voyage" au
pays des saveurs... Sans aucun doute l'une des meilleures tables du Sud
Ouest
(vote du 2 novembre 2002)
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un excellent restaurant bon accueil ainsi qu'un large
choix de plats très savoureux et pour terminer le service est très bien un
restaurant à conseiller venez rencontrer M et Mme LABARRERE qui vous
accueilleront et vous conseilleront avec beaucoup de gentillesse
(vote du 26 septembre 2002)
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je ne suis pas d'accord avec le texte qui dit qu'il n'y
a aucune saveur dans la cuisine de monsieur Labarrère, cette personne
ferait bien de rester manger au Mc Do plutôt que de critiquer la qualité
des plats de cet excellent restaurant
(vote du 10 avril 2002) |
La cuisine est ben bon. Monsieur Labarerre est très
gentil, puis sa femme aussi. Un choix excellente si vous êtes a Tarbes. En
plus, si tu parles pas le français, y'a pas d'probleme. Tous puisse vous
aider.
(vote du 22 septembre 2001) |
menu découverte à 290F. La présentation des plats est
bien, mais il manque l'essentiel les saveurs. Tout est insipide. Seul plat
intéressant le canard à la sauce cacao sinon le reste n'est pas à la
hauteur. dommage je me faisais une joie.
(vote du 16 juillet 2001) |
J'ai essayé l'ancien qui était excellent, à essayé le
nouveau !...
(vote du 4 juillet 2001) |
Passion, dépaysement, symphonie du goût avec un chef qui
prend le temps de faire partager son univers. Une authenticité
chaleureuse, bref une forme d'extase bien que la clientèle soit un peu
snob (réputation oblige).
(Vote du 6 décembre 2000) |
Excellente restauration
(vote du 30 avril 2001) |
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"Le" restaurant de référence sur Tarbes. Une cuisine
haut de gamme, et les prix qui vont avec. Ils viennent de changer
d'adresse, ce qui ne peut qu'améliorer le cadre qui était la seule
réserve. |
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